hu
en
hu

hu
en

Az ikonikus magyar édesség, az aranygaluska receptje a Pest-Buda séfjétől.

ICONIC HOTEL & BISTRO

Est. 1696 carried on with love and care

RECEPT | ARANYGALUSKA

Aranygaluska

Az aranygaluska a kelt tészták királynője. Készítsd el otthon te is receptünk alapján.


Hozzávalók

1 kg búzafinomliszt
6 dl tej
40 g élesztő
400 g vaj
150 g cukor
50 g vaníliás cukor
4 g só
1 db citrom héja
2 db tojássárgája
 

Borsodó (sabayon)

1 dl tej
5 dl tejszín 
9 db tojássárgája
1 dl borredukció
30 g cukor 
30 g vaníliás cukor
3 db lapzselatin


Elkészítés:
 

Galuska

Az élesztőt felfuttatjuk kevés langyos tejben, majd a száraz anyagokat egy nagyobb edényben összekeverjük.

A tejet, az enyhén olvasztott vajat és a tojássárgáját is hozzáadjuk, majd a felfutott élesztőt is belekeverjük.

Konyhai dagasztó géppel is keverhetjük, de a kézi dagasztással sokkal levegősebb és könnyebb lesz a tészta. 

Miután összekevertük 30 percig kelesztjük.

30 perc után kiszaggatjuk a tésztát és egy kivajazott tepsibe rakjuk. 

A szaggatott tésztát egyenként is vajba mártjuk. Ezután még egy 15 percig letakarva pihentetjük és rászórjuk a darált cukros diót.

Pihentetés után a sütőbe tesszük és 175 c-on 25 percig sütjük.

 

Borsodó:

A lapzselatinon kívül minden alapanyagot egy edénybe teszünk, majd vízgőz felett folyamatosan keverjük. 

A zselatint vízbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük és amikor elkezd sűrűsödni a sodó akkor belerakjuk és sűrűre keverjük. 

 

Jó étvágyat kívánunk hozzá!


Recept | Konfitált tarja „bakonyi módra” túrófánkkal

Varázsolj otthonra is Pest-Buda hangulatot, készítsd el egyik kedvencünket, a konfitált tarját „bakonyi módra” túrófánkkal!

RECEPT | ARANYGALUSKA

Az aranygaluska a kelt tészták királynője. Készítsd el otthon te is receptünk alapján.

Nálunk járt a The Blonde Salad by Chiara Ferragni csapata, a TBS crew

Chiara Ferragni, a világhírű olasz blogger csapata, a TBS Crew látogatott el hozzánk idén májusban. Arról, hogy hogyan érezték magukat Budapesten és a Pest-Budában, itt olvashatsz bővebben.




Pest-Buda - design boutique hotel & bistro


Vendéglő & terasz +36 1 225 0377 | Hotel +36 1 800 9213

e-mail: hello@pest-buda.com


House rules & legal notice

facebook instagram tripadvisor flickr
Zsidai 21 Pierrot Baltazár Black Rose El Paseo del Mar És És Deli Jamie's Italian Jamie Oliver Jamie's Pizzeria Opera Café Spíler Buda Spíler beach club Spíler Original Spíler Pool & Bar Spíler Shanghai Pest-Buda Terasz
Szeretnék értesülni a hírekről