hu
en
en hu

Az ikonikus magyar édesség, az aranygaluska receptje a Pest-Buda séfjétől.

IKONIKUS HOTEL & BISZTRÓ

1696 óta szeretettel és törődéssel

ELÉRHETŐSÉG ELLENŐRZÉSE

Szeretettel vár a Pest-Buda reggelire, ebédre és vacsorára is!

RECEPT | ARANYGALUSKA

Aranygaluska

Az aranygaluska a kelt tészták királynője. Készítsd el otthon te is receptünk alapján.


Hozzávalók

1 kg búzafinomliszt
6 dl tej
40 g élesztő
400 g vaj
150 g cukor
50 g vaníliás cukor
4 g só
1 db citrom héja
2 db tojássárgája
 

Borsodó (sabayon)

1 dl tej
5 dl tejszín 
9 db tojássárgája
1 dl borredukció
30 g cukor 
30 g vaníliás cukor
3 db lapzselatin


Elkészítés:
 

Galuska

Az élesztőt felfuttatjuk kevés langyos tejben, majd a száraz anyagokat egy nagyobb edényben összekeverjük.

A tejet, az enyhén olvasztott vajat és a tojássárgáját is hozzáadjuk, majd a felfutott élesztőt is belekeverjük.

Konyhai dagasztó géppel is keverhetjük, de a kézi dagasztással sokkal levegősebb és könnyebb lesz a tészta. 

Miután összekevertük 30 percig kelesztjük.

30 perc után kiszaggatjuk a tésztát és egy kivajazott tepsibe rakjuk. 

A szaggatott tésztát egyenként is vajba mártjuk. Ezután még egy 15 percig letakarva pihentetjük és rászórjuk a darált cukros diót.

Pihentetés után a sütőbe tesszük és 175 c-on 25 percig sütjük.

 

Borsodó:

A lapzselatinon kívül minden alapanyagot egy edénybe teszünk, majd vízgőz felett folyamatosan keverjük. 

A zselatint vízbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük és amikor elkezd sűrűsödni a sodó akkor belerakjuk és sűrűre keverjük. 

 

Jó étvágyat kívánunk hozzá!


Budai Vár teraszos étterem: ismerd meg a Pest-Buda Bistro-t és árnyékos teraszát

Teraszos éttermet keresel a Budai Várban, ahova kiülhettek egy akár egésznapos városnéző körút során? Ismerd meg a Pest-Buda Bistro-t, és fedezd fel varázsát! 

Meghitt étterem Budapesten: fedezd fel a Pest-Buda Vendéglő kínálatát

Ha egy igazán meghitt, családias hangulatú vendéglőt keresel Budapesten, szeretettel várunk a Budai Várnegyedben, a Pest-Buda Vendéglőben! 

Zsidai Home a Pest-Buda ételeiből

Pest-Buda Klasszikusok, Éttermi gasztronómia otthon




Pest-Buda - design boutique hotel & bistro


Vendéglő & terasz +36 1 225 0377 | Hotel +36 1 800 9213

e-mail: hello@pest-buda.com


House rules & legal notice

HOTEL

VENDÉGLŐ/BISTRO

Szeretnék értesülni a hírekről


Feliratkozom
Honlapkészítés, keresőoptimalizálás: Expedient
Marketing tanácsadónk a Marketing Professzorok Kft.