hu
en
hu

hu
en

Konfitált tarja „bakonyi módra” túrófánkkal a nagymama konyhájából

ICONIC HOTEL & BISTRO

Est. 1696 carried on with love and care

Recept | Konfitált tarja „bakonyi módra” túrófánkkal

Konfitált tarja „bakonyi módra” túrófánkkal

Varázsolj otthonra is Pest-Buda hangulatot, készítsd el egyik kedvencünket, a konfitált tarját „bakonyi módra” túrófánkkal!


Hozzávalók (4 főre)

Sertéstarja:

60 dkg sertéstarja
0,03 dkg só
0,001 dkg bors
0,05 dkg fokhagyma
15 dkg sertészsír

Bakonyi szósz:

25 dkg csiperkegomba
0,02 dkg só
0,001 dkg bors
10 dkg füstölt szalonna
0,2 dkg újhagyma
6 dkg TV paprika
6 dkg paradicsom
1 dkg fűszerpaprika
4 dl tejföl
0,0005 dkg friss majoranna
Friss petrezselyem

Túrófánk:

25 dkg túró
2 db tojássárgája
15 dkg liszt
1 ek. tejföl
0,002 dkg só
0,001 dkg sütőpor
Olaj a sütéshez

Elkészítés

1. A sertéstarját befűszerezzük a sóval, borssal, fokhagymával. A sertészsírral, 120 fokos sütőben, konfitáljuk.
2. A füstölt szalonnát apróra kockázzuk, az újhagymát felkarikázzuk, a TV paprikát kicsumázzuk, apró kockára vágjuk, a paradicsomot leforrázzuk, leszedjük a héját és kiszedjük a magját, majd felkockázzuk.
3. A csiperkegombát megmossuk, majd felkockázzuk.
4. Felhevítjük a serpenyőt, üvegesre pirítjuk a szalonnát, majd rátesszük az újhagymát, a paprikát és a gombát is.
5. Sóval, borssal, majorannával ízesítjük, 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a hőkiegyenlített tejfölt, a hámozott paradicsom húsát és legvégén az apróra vágott petrezselymet is.
6. A túrót, a tojássárgáját, a tejfölt, a sót és a sütőport összekeverjük, majd összegyúrjuk, miközben fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet.
7. 30 percig pihentetjük, majd kanállal vagy pogácsa szaggatóval kis fánkokat szaggatunk belőle. Forró olajban kb. 2,5 percig sütjük őket.
8. A tálalás az utolsó lépés: 2-3 db fánkot a tányér közepére helyezünk, rátesszük a sertéshúst, majd a bakonyi szósszal meglocsoljuk. Tejföllel és újhagymával megszórva díszítjük.

Jó étvágyat!


Recept | Konfitált tarja „bakonyi módra” túrófánkkal

Varázsolj otthonra is Pest-Buda hangulatot, készítsd el egyik kedvencünket, a konfitált tarját „bakonyi módra” túrófánkkal!

RECEPT | ARANYGALUSKA

Az aranygaluska a kelt tészták királynője. Készítsd el otthon te is receptünk alapján.

Nálunk járt a The Blonde Salad by Chiara Ferragni csapata, a TBS crew

Chiara Ferragni, a világhírű olasz blogger csapata, a TBS Crew látogatott el hozzánk idén májusban. Arról, hogy hogyan érezték magukat Budapesten és a Pest-Budában, itt olvashatsz bővebben.




Pest-Buda - design boutique hotel & bistro


Vendéglő & terasz +36 1 225 0377 | Hotel +36 1 800 9213

e-mail: hello@pest-buda.com


House rules & legal notice

facebook instagram tripadvisor flickr
Zsidai 21 Pierrot Baltazár Black Rose El Paseo del Mar És És Deli Jamie's Italian Jamie Oliver Jamie's Pizzeria Opera Café Spíler Buda Spíler beach club Spíler Original Spíler Pool & Bar Spíler Shanghai Pest-Buda Terasz
Szeretnék értesülni a hírekről