hu
en
hu

hu
en

Az ikonikus magyar édesség, az aranygaluska receptje a Pest-Buda séfjétől.

Hírek

RECEPT | ARANYGALUSKA

Aranygaluska

Az aranygaluska a kelt tészták királynője. Készítsd el otthon te is receptünk alapján.


Hozzávalók

1 kg búzafinomliszt
6 dl tej
40 g élesztő
400 g vaj
150 g cukor
50 g vaníliás cukor
4 g só
1 db citrom héja
2 db tojássárgája
 

Borsodó (sabayon)

1 dl tej
5 dl tejszín 
9 db tojássárgája
1 dl borredukció
30 g cukor 
30 g vaníliás cukor
3 db lapzselatin


Elkészítés:
 

Galuska

Az élesztőt felfuttatjuk kevés langyos tejben, majd a száraz anyagokat egy nagyobb edényben összekeverjük.

A tejet, az enyhén olvasztott vajat és a tojássárgáját is hozzáadjuk, majd a felfutott élesztőt is belekeverjük.

Konyhai dagasztó géppel is keverhetjük, de a kézi dagasztással sokkal levegősebb és könnyebb lesz a tészta. 

Miután összekevertük 30 percig kelesztjük.

30 perc után kiszaggatjuk a tésztát és egy kivajazott tepsibe rakjuk. 

A szaggatott tésztát egyenként is vajba mártjuk. Ezután még egy 15 percig letakarva pihentetjük és rászórjuk a darált cukros diót.

Pihentetés után a sütőbe tesszük és 175 c-on 25 percig sütjük.

 

Borsodó:

A lapzselatinon kívül minden alapanyagot egy edénybe teszünk, majd vízgőz felett folyamatosan keverjük. 

A zselatint vízbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük és amikor elkezd sűrűsödni a sodó akkor belerakjuk és sűrűre keverjük. 

 

Jó étvágyat kívánunk hozzá!


RECEPT | ARANYGALUSKA

Az aranygaluska a kelt tészták királynője. Készítsd el otthon te is receptünk alapján.

Nálunk járt a The Blonde Salad by Chiara Ferragni csapata, a TBS crew

Chiara Ferragni, a világhírű olasz blogger csapata, a TBS Crew látogatott el hozzánk idén májusban. Arról, hogy hogyan érezték magukat Budapesten és a Pest-Budában, itt olvashatsz bővebben.

Recept | Házi lecsó tokaji kolbásszal és házi kenyérrel

Kápráztasd el szeretteid, barátaid egy igazi éttermi élménnyel! Készítsd el Házi lecsónkat úgy, ahogy séfeink készítik éttermünkben, és zsebeld be az elismeréseket!